Rezensionen

Autor: Saliha Özcan

Erschienen 2026 bei GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH

ISBN 978-3-8338-9882-2

Ich liebe den Winter! Und ich liebe Koch- und Backbücher und koche und backe für mein Leben gern.
Saliha Özcan kannte ich bislang noch nicht - aber in dieses Buch war ich sofort verliebt: Über 80 Rezepte, herzhaft und süß, für die ganze Familie, alltagstauglich, gelingsicher, auch für Gäste, für Weihnachten, dazu Geschenke aus der Küche etc ... das klang einfach perfekt. Zudem hat mich beim Lesen des Inhaltsverzeichnisses nahezu jedes Rezept angesprochen - auch das passiert extrem selten. Natürlich musste ich dieses Buch haben!

Unterteilt sind die Rezepte in die Kategorien Suppen, Salate & Eintöpfe, Brot & herzhaftes Gebäck, herzhafte Familiengerichte, süßes Gebäck & Desserts, süße Resteverwertung sowie Geschenke aus der Küche.

Sodann gibt es auf jeweils einer Seite die einzelnen Kategorien mit Fotos eines jeden Gerichtes. Diese Fotos machen sofort unglaublich viel Appetit und Lust aufs Kochen und Backen!
Überhaupt: dieses Buch ist sehr großformatig und wie vom GU Verlag gewohnt extrem hochwertig und schön aufgemacht, mit unzähligen wunderschönen Fotos. Man stöbert wirklich gerne in diesem Buch und arbeitet wirklich sehr gerne mit ihm. Optisch ist dieses Buch ein purer Genuss.

Zu den einzelnen Rezepten:
In der Kategorie Suppen, Salate & Eintöpfe gibt es etwa: Linsen-Dal mit Spinat und Joghurt, Tomaten-Linsen-Suppe mit gerösteten Karotten, Süßkartoffel-Eintopf mit Cashew-Topping, cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen und Brotsticks.
In der Kategorie Brot & herzhaftes Gebäck gibt es etwa: Laugenkranz mit Käsedip, Bazlama (schnelles Pfannenbrot), gefüllte Laugenstangen - Flammkuchen Style, Wurzelbrote mit Fenchelsaat, Röstzwiebeln und Thymian, Käse-Kräuter-Zupfbrot, Zwiebelkuchen, Simit Buchteln mit Sucuk-Füllung.
In der Kategorie herzhafte Familiengerichte gibt es etwa: gerösteter Blumenkohl mit Maronen und Tahin-Joghurt, Lauch-Karotten-Pfanne mit Reis, Nudel-Linsen-Auflauf mit Spinat und Feta, Persische Hähnchen-Reis-Pfanne mit Kartoffelkruste, Kürbisgnocchi mit geröstetem Salbei, Lauch-Kartoffel-Gratin mit Thymian.
In der Kategorie süßes Gebäck & Desserts gibt es etwa: Baumkuchen Schnitte mit Pfirsichcreme, XXL-Cookies mit Mandeln und Schokolade, Rotweinkuchen, Plätzchen-Stangen mit Mandelfüllung, süßer Grießauflauf mit Kirschen, Schoko-Haselnuss-Cheesecake, Bienenstich-Tiramisu, Chai Latte-Kuchen mit Mascarpone-Topping, Kaiserschmarrn mit Bratapfelkompott, Butter-Zimt-Kuchen mit Tonka-Pudding, Lebkuchen-Biskuitrolle, Schokoladenkuchen vom Blech, Käse-Sahne-Zimt-Torte, Cookie Dough-Babka mit Schoko-Drops, Apfel-Pudding-Streuselkuchen mit Pumpkin Spice, Mandel-Zimt-Schnecken mit Orangenfrosting, Linzer Zupfkuchen mit Pflaumenmus und Orange, Zimt-Windbeutel mit Praliné und Schoko-Sahne, Marzipan-Orangen-Brioche, Schwarzwälder Kirschtorte meets Winter.
In der Kategorie süße Resteverwertung gibt es etwa: Rocky Roads, Schokoladenpudding aus Schoko-Nikoläusen, Schoko-Crossies in 3 Varianten, Schokoladen-Granola.
In der Kategorie Geschenke aus der Küche gibt es etwa: Backmischungen für Schokoladen-Haselnuss-Muffins, Chocolate-Chip-Cookies und gebrannte Mandeln, gebrannte Mandel-Praliné-Creme, Wintermarmeladen, Gewürzsalz.

Es gibt ganzseitige Fotos der Rezepte. Zu jedem Rezept gibt es erst eine allgemeine Einleitung mit Erklärungen und Tips. Zubereitungszeit und Portionen sind angegeben. Kalorien und Nährwerte wären noch toll gewesen. Darunter gibt es links die Zutaten und rechts die einzelnen Zubereitungsschritte. Es ist alles sehr übersichtlich, gut erklärt. Bei vielen Rezepten gibt es auch bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen, etwa für die Bazlama, die Wurzelbrote, das Käse-Kräuter-Zupfbrot, den Zwiebelkuchen, die Simit Buchteln mit Sucuk-Füllung, für die ganzen süßen Rezepte ... die sind gar nicht immer notwendig, aber definitiv oft hilfreich.


Die Rezepte sind wirklich perfekt für den Winter. Von manchen bisher getesteten Rezepten waren wir zwar enttäuscht - so kennen wir viele bessere Rezepte für Linsen-Dal mit Spinat und Joghurt. Und auch von der Tomaten-Linsen-Suppe waren wir geschmacklich total enttäuscht, hatten da viel mehr erwartet, kennen Bücher, in denen wesentlich bessere Rezepte für diese Suppe enthalten sind und auf die wir nach wie vor lieber zurückgreifen werden. Andere herzhafte und vor allem auch die süßen Rezepte sind hingegen gut.
Einige Rezepte hat man natürlich schon oft gesehen, man kennt sie schon. Und manches Mal sind sie woanders viel besser.
Aber mir gefällt es sehr, dass ich hier auch neue Rezepte entdecken konnte, die ich noch nicht kannte. Etwa Bazlama, Bienenstich-Tiramisu, Butter-Zimt-Kuchen mit Tonka-Pudding, Lebkuchen-Biskuitrolle, generell die Torten ...
Auch die Geschenkideen aus der Küche finde ich toll. Schade und nervig finde ich hier aber, dass es die Anleitungen für diese Rezepte nur über den QR-Code als PDF zum Ausdrucken gibt! -Das betrifft dort zwar nur die Backmischungen zum Verschenken, aber das hätte man anders und besser lösen können ...

Fazit also: Ein tolles und hochwertiges Koch- und Backbuch für den Winter, für alle Geschmäcker und alle Anlässe. Manche Rezepte überzeugen kaum, andere mehr, manche Rezepte hat man schon oft und besser gesehen, andere sind ganz neu ausgefallen und somit eine echte Entdeckung für alle, die viel und gern kochen und backen und schon vieles kennen. Auch ich konnte hier einige tolle neue Rezepte finden.
Klarer Minuspunkt ist für uns, dass viele der bisher getesteten Rezepte geschmacklich leider nicht ansatzweise so gut sind wie gedacht und gehofft. Da hatten wir leider viel mehr erwartet.
Dieses Buch ist leider wider Erwarten kein absolutes Highlight - aber hin und wieder werden wir es wohl doch gerne im Winter nutzen.

von Cellissima - 2026-11-12 21:04:00

Koch- und Backbücher gibt es unzählige, und so gilt es, unter all den angebotenen diejenigen zu entdecken, die man wirklich häufig aufschlagen wird.

Ein Buch für die Winterzeit – braucht man das überhaupt? Die Rezepte haben, was die ein oder andere Zutat angeht, mitunter einen Hauch von Weihnachten, aber die meisten kann man sehr gut auch in anderen Jahreszeiten zubereiten. Was mich an der Zusammenstellung freut, ist die Kombination aus Suppen und Vorspeisen, Hauptgerichten, aber auch Gebäck. So kann man beim Durchblättern nicht nur Inspiration für die nächste Hauptmahlzeit, sondern auch gleich für die nächste Tea-Break bekommen. Das hat zumindest bei mir gut funktioniert.

Die Autorin hat ja bereits unzählige Bücher veröffentlicht, und so wird sie sich auch bei der Auswahl der Rezepte etwas gedacht haben. Die Aufmachung des Buches gefällt mir grundsätzlich. Das Inhaltsverzeichnis bereits mit Bildern von allen Rezepten zu schmücken, finde ich reizvoll. Etwas weniger gestellte Bilder mit „Sally“ beim Kochen und Backen hätten aber auch genügt.

Die Rezepte aus den verschiedenen Kategorien, die ich bislang ausprobiert habe, haben alle gut geschmeckt, aber keines davon war überragend. Mir gefällt, dass es auch für mich als Vegetarierin genügend Auswahl bei den Rezepten gibt und sich fleischhaltige Gerichte durchaus auch mit etwas Fantasie abwandeln lassen.

Was ich jedoch als großen Kritikpunkt empfinde, ist, dass bei vielen Rezepten „Sallys Koch- und Backequipment“ angepriesen wird. Natürlich wird hier nicht nur ein Buch, sondern eine Marke verkauft. Dennoch würde ich mich darüber freuen, wenn ich für die verschiedenen Gerichte nicht fünf verschiedene gusseiserne Töpfe, Pfannen, Backformen mit Deckel und Lochbleche benötigte. Bei einigen der Hauptgerichte bin ich natürlich in der Lage, mir selbst zu überlegen, wie ich diese stattdessen in einer normalen Pfanne oder einem Wok zubereite. Bei Gebäck, das teilweise abgedeckt werden soll und bei dem die Backzeit für das Resultat wichtig ist, würde ich mir entweder handelsüblichere Backformen wünschen oder zumindest Angaben dazu, welche Backzeit für alternative Formen empfohlen wird.

Insgesamt werde ich sicherlich noch das ein oder andere Rezept aus diesem Buch zubereiten. Es wird aber keines meiner viel genutzten Favoriten werden.

von Lovely90 - 2026-11-04 21:51:00

Winterzeit mit Herz ist ein wirklich schönes Rezeptbuch von Saliha Özcan. Ich kannte Sally noch nicht, obwohl sie anscheinend schon ziemlich viele Fans durch ihre Kochvideos hat. Und ich kann es verstehen, denn sie macht einen sehr sympathischen Eindruck und das Kochbuch ist sehr umfangreich und hochwertig gestaltet mit vielen tollen und besonderen Rezepten.
Sehr schön finde ich, dass gleich zu Beginn von allen Gerichten kleine Bilder abgedruckt sind. So kann man sich gleich einen schönen Überblick verschaffen. Und bei den Rezepten ist für jeden was dabei in den Rubriken Suppen, Salate & Eintöpfe, Brot & herzhaftes Gebäck, herzhafte Familiengerichte, süßes Gebäck und Desserts und Geschenke aus der Küche. Einige Gerichte haben eine orientalische Note, was mir sehr gut gefällt. Und bei vielen Gerichten ist eine ausführliche Anleitung mit Bildern von der Zubereitung dabei. So kann sicherlich alles gut gelingen!

von Neobook - 2026-11-03 19:09:00

# Ein wunderschönes Buch voller Liebe und winterlicher Inspiration!

Was für ein wunderschönes Koch- und Backbuch! Schon beim ersten Durchblättern war ich begeistert. Saliha Özcan ist eine unglaublich sympathische Frau, und mit „Winterzeit mit Herz“ hat sie ein Buch geschaffen, das für mich einfach rundum gelungen ist.

Besonders gut gefällt mir das großzügige Format. Das Buch ist richtig schön groß, hochwertig verarbeitet und macht schon beim Anfassen einen tollen Eindruck. Die Rezepte sind wunderbar alltagstauglich, leicht verständlich und kommen ohne außergewöhnliche Zutaten aus. Genau das finde ich so toll, denn hier kann wirklich die ganze Familie mitmachen und gemeinsam etwas Leckeres zaubern.

Die traumhaft schönen Fotos machen das Buch zu etwas ganz Besonderem. Auf den Doppelseiten werden die einzelnen Schritte liebevoll und anschaulich dargestellt. Ob leckere Gerichte, köstliche Kuchen oder kleine Aufmerksamkeiten aus der Küche – hier findet man unglaublich viele schöne Ideen, die Lust aufs Ausprobieren machen.

Für mich ist dieses Buch eine echte Bereicherung in meiner Küche. Ich habe bereits in kürzester Zeit zahlreiche Rezepte ausprobiert und bin wirklich begeistert. Man merkt auf jeder einzelnen Seite, wie viel Herzblut und Liebe die Autorin in dieses Buch gesteckt hat.

Ein rundum gelungenes Koch- und Backbuch, das nicht nur in der Winterzeit Freude macht, sondern das ganze Jahr über zum gemeinsamen Kochen, Backen und Genießen einlädt. Von mir gibt es eine absolute Herzens­empfehlung! ❤️

von Katyleh - 2026-11-02 21:09:00

Sallys „Winterzeit mit Herz“ ist das bisher schönste Koch- und Backbuch, das ich gesehen habe. Die Rezepte gliedern sich in folgende Kategorien: Suppen, Salate und Eintöpfe, Brot und herzhaftes Gebäck, herzhafte Familiengerichte (mein persönliches Highlight) sowie süßes Gebäck und Desserts. Eine tolle Idee finde ich auch die süße Resteverwertung sowie die Geschenke aus der Küche, die sich perfekt für die Weihnachtszeit anbieten. Zu Beginn gibt es eine Fotostrecke mit allen Rezepten, sodass man sich die Rezepte auch anhand der Bilder aussuchen kann. Das Essen ist immer unglaublich schön angerichtet und macht direkt Appetit.
Besonders toll finde ich, dass vor jedem Rezept noch einmal das Gericht abgebildet ist oder bei manchen Gerichten auch die einzelnen Zubereitungsschritte gezeigt werden. Diese werden gut erklärt und man findet auch hilfreiche Tipps & Tricks dazu. Die Auswahl an Rezepten ist vielfältig und definitiv für jeden etwas dabei. Die Zubereitung ist verständlich und einfach erklärt und gelingt auch, wenn man nicht so talentiert in der Küche ist. Auch sind die Zutaten nicht kompliziert, wie in vielen anderen Büchern und leicht zu bekommen.
Ich hatte viel Spaß beim Kochen und Backen. Das Buch eignet sich auch als tolles Geschenk für das kommende Weihnachtsfest! Ganz große Herzensempfehlung!

von Liddy - 2026-11-02 13:31:00

Das Kochbuch ist sehr schön gestaltet, umfangreich und wirkt sehr hochwertig. Die Gerichte sind ansprechend fotografiert und machen direkt Lust aufs Kochen und Backen. Besonders gut gefällt mir hier auch das Inhaltsverzeichnis mit kleinen Bildern zu allen Rezepten.
Die Rezepte sind sehr abwechslungsreich und sprechen mich fast alle an, was bei Koch- und Backbüchern eher selten vorkommt. Die rund 80 Rezepte reichen von Suppen, Salaten und Eintöpfen über Brot und herzhaftes Gebäck bis hin zu Familiengerichten, Kuchen, Desserts und süßen Leckereien.
Viele Rezepte verwenden saisonale Zutaten. Neben bekannten Klassikern gibt es auch moderne und kreative Varianten, wie das Bienenstich-Tiramisu und auch der Butter-Zimt-Kuchen mit Tonka-Pudding oder die Focaccia mit Cranberrys und Walnüssen. Manche Gerichte sind schnell und einfach zubereitet, andere etwas aufwendiger. Die verständlichen Anleitungen, die teilweise durch Schritt-für-Schritt-Bilder ergänzt werden, sind sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Hobbyköche hilfreich.
Das Buch enthält außerdem Ideen zur Resteverwertung und Anregungen für selbstgemachte Geschenke aus der Küche.
Insgesamt ein umfangreiches und abwechslungsreiches Koch- und Backbuch von einer sympathisch wirkenden Autorin, das viele schöne Ideen für die Winterzeit liefert und bei dem ich am liebsten direkt alle Rezepte ausprobieren würde.

von Lese - 2026-10-30 12:08:00

Saliha Özcan alias Sally trifft mit ihrem aktuellen Koch-/Backbuch "Winterzeit mit Herz - Rezepte, Rituale und Ideen für die ganze Familie" genau unseren vielfältigen Geschmack.

Neuen Rezeptideen stehen wir als wahre Genussfamilie immer offen gegenüber. Insbesondere solchen, die den Küchen- und Kochalltag dann vielfältig bereichern und die Leib und Seele gut durch den nun kurz bevorstehenden Winter bringen.

Nachdem wir keinen ausgedehnten Winterschlaf abhalten oder in die Winterstarre verfallen müssen wir uns auch in der eher dunklen Jahreszeit regelmäßig ernähren.

Dort kommt dann Sallys neues Koch- und Backbuch ins Spiel. In über 80 Rezepten lädt Sally immer wieder sehr vielfältig zu Tisch und so sollte auch wirklich kein knurrender Magen hungrig bleiben. Egal ob herzhaft oder süß, hier wird jeder Geschmacksnerv wirklich zielgenau getroffen.

Die einzelnen Gerichte klingen bereits solo sehr lecker und lassen sich denke ich im Verbund zu einem sehr schmackhaften winterlichen Menü kombinieren. Die Rezepte bestechen für uns durch die unheimliche Vielfalt und bringen so bei uns frischen Wind in die heimische Winterküche.

Einzig allein die Rezeptauswahl für das Nachkochen bereitete uns immer mal wieder Schwierigkeiten, da ausnahmslos alle Rezeptideen sehr lecker klingen und die Vorschaubilder sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Alles in allem wird der bevorstehende Winter lukullisch gesehen für uns nie langweilig werden. Die Genussaussichten sagen sogar bereits jetzt das ein oder andere Winterröllchen voraus, wenn ihr wisst was wir damit meinen.

von Frechdachs - 2026-10-28 11:44:00

Im Koch- und Backbuch "Winterzeit mit Herz" von Saliha Özcan, genannt Sally, sind sehr schöne Rezepte für die Winter- und Weihnachtszeit vereint.

In vielen Rezepten für die Hauptspeisen sind Nahrungsmittel nötig, die für mich totales Neuland sind und ich muss mal schauen, wann ich mich da ran traue.

Allerdings sind sie alle toll beschrieben, Schritt für Schritt erklärt, was man tun soll, so dass nichts schief gehen kann.

Klasse finde ich auch, die Erklärungen von den Abkürzungen und Tipps rund ums Kochen und Backen.
Die tollen Fotos, auf denen man schauen kann, wie es aussehen soll und man so nebenbei Hilfestellungen bekommt.

Ja, der Preis fürs Buch ist schon recht hoch, aber man bekommt ein super gut gebundenes Buch, mit ausgefallenen und auch bekannten Rezepten, die detailreich beschrieben und für jeden machbar sind.

Zudem sind auch noch tolle Ideen für kleine, selbstgemachte Geschenke in der Weihnachtszeit im Buch.

von Lesehamster12 - 2026-10-26 20:57:00

Die sympathische Sally und ihre originellen Rezepte kenne ich aus vielen Videos und ich habe auch schon einiges von ihr mit Erfolg nachgemacht. Nun gibt es ein neues Koch- und Backbuch von ihr, auf das ich neugierig bin.
Allein das Cover und die hochwertige Aufmachung sind eine Einladung an jeden.
„Winterzeit mit Herz“ verspricht jede Menge Rezepte für die kalte Jahreszeit.
Von wärmenden Suppen und Eintöpfen über herzhafte Familiengerichte bis zu leckeren Desserts reicht die Palette. Selbstverständlich kommt bei Sally auch das Backen nicht zu kurz. Rezepte für Brote und herzhaftes Gebäck finden sich ebenso wie solche für Kuchen, Torten und süße Teilchen. Als zusätzliches Bonbon gibt es von Sally noch Tipps für süße Resteverwertung und Vorschläge für Geschenke aus der Küche.
Doch das Buch überzeugt nicht nur durch seine große Auswahl, sondern auch durch die liebevolle Aufmachung.
Großformatige Photos wecken den Appetit und machen Lust, das jeweilige Rezept auszuprobieren. Hilfreich neben den zusätzlichen Tipps und Tricks, die uns Sally verrät, ist auch, dass oftmals wesentliche Zubereitungsschritte bebildert sind. Und vor jedem Rezept findet sich eine Beschreibung über die jeweiligen Geschmackskomponenten, so dass einem bereits beim Lesen das Wasser im Munde zusammenläuft.
Bekannte Rezepte bekommen oft durch ungewöhnliche Zutaten eine besondere Note. So wird z.B. eine Focaccia mit Cranberrys und Walnüssen aufgepeppt. Oder Bekanntes wird ganz neu interpretiert. So möchte ich unbedingt demnächst das Bienenstich-Tiramisu ausprobieren, ebenso der Butter-Zimt-Kuchen mit Tonka-Pudding und die Lebkuchen Biskuitrolle.
„Winterzeit mit Herz“ bekommt einen festen Platz in meiner Küche , ein Koch- und Backbuch, zu dem ich sicherlich oft greifen werde.
Das Buch ist auch ein perfektes Geschenk für jeden, der gerne kocht und backt.

von Ruth - 2026-10-21 18:06:00