Alina BronskyEssen

Alina Bronsky lässt in ihren Romanen immer das Essen wichtig werden.
In dem neuen Roman, Essen geht es nur ums Essen und Trinken.
Es ist ein raffiniert gemachter amüsanter Roman.
Die Sache mit der Prise Salz in Kaffee habe ich gleich aufgegriffen. Wirklich angenehm.
Aus ihrer Heimat hat sie besondere kulinarische Vorlieben.
Die Frauen kochen und die Männer kommen nur zum Essen in die Küche.
Das Erlebnis ihrer Freundin, die für ihren Freund kocht Buletten und Frikadellen. Der mag ihr Essen aber nicht, Da wird der geschiedene Mann wider aktuell.
Dieses Buch war ein wunderbares Lesevergnügen.

Manchmal reicht ein Geschmack, und die Vergangenheit ist wieder da: Ein Stück Schokolade, eine bestimmte Torte, der Geruch von Butter in einer heißen Pfanne – und plötzlich erinnert sich der Körper schneller als der Kopf: An einen Küchentisch, an eine Großmutter, an ein Land, das vielleicht gar nicht mehr existiert, oder an eine Zeit, die man längst hinter sich gelassen glaubte. Alina Bronskys „Essen“ ist ein Buch über genau solche Augenblicke: über das, was auf dem Teller liegt, und über alles, was darunter verborgen ist!
Alina Bronsky schreibt über Porridge und Butterbrot, Borschtsch und Vogelmilchtorte, über Kaffee mit einer Messerspitze Salz und über Gerichte, die man liebt, obwohl man sie vielleicht gar nicht mehr zubereiten möchte. Zwölf Kapitel ergeben eine Art kulinarische Kurzautobiografie, in der Rezepte und Erinnerungen ineinanderfließen, wobei sich die Autorin für das Essen weniger als Kochkunst denn als Lebensstoff interessiert: Was wir essen, erzählt, woher wir kommen, wer uns geprägt hat und manchmal auch, von wem wir uns gerade lösen wollen.
Das Schöne an diesem Buch ist seine Unsentimentalität, denn Alina Bronsky verklärt ihre Vergangenheit nicht. Sie kommt ursprünglich aus Jekaterinburg und wuchs später in Deutschland auf – zwei kulinarische Welten, die sich in ihren Erinnerungen begegnen, reiben und gelegentlich widersprechen. Der Borschtsch wird dabei nicht zum nostalgischen Denkmal einer verlorenen Heimat … Im Gegenteil: Die Autorin kann sehr nüchtern über das Kochen sprechen und gesteht sogar, dass sie damit vor allem deshalb begann, weil Kinder nun einmal essen müssen. Das ist typisch für ihren Ton: Wo andere in der Erinnerung versinken würden, zieht sie lieber eine Augenbraue hoch. Gerade dadurch entsteht Nähe, denn Alina Bronsky schreibt nicht, als wolle sie uns ihre Vergangenheit schmackhaft machen. Sie stellt sie auf den Tisch und lässt uns selbst probieren …
Essen ist bei ihr Fürsorge und Macht, Liebe und Erpressung, Trost und Zumutung. Wer jemanden füttert, kann ihn ebenso gut verwöhnen wie kontrollieren … Wer ein bestimmtes Gericht kocht, erzählt damit eine Familiengeschichte, ohne ein Wort darüber verlieren zu müssen. In einer besonders schönen Bewegung wird aus der Napoleon-Torte sogar eine kleine Schreibschule: Die vielen Schichten des Blätterteigs erinnern Alina Bronsky an die Schichten menschlicher Abgründe; so liegen Literatur und Küche plötzlich näher beieinander, als man gedacht hätte.
Dabei besitzt „Essen“ eine angenehme Widerborstigkeit, denn Alina Bronsky möchte niemandem gefallen, schon gar nicht dem gegenwärtigen kulinarischen Zeitgeist. Ihr Buch hat nichts von der auf Hochglanz polierten Kochwelt sozialer Medien, in der jedes Gericht perfekt angerichtet und jeder Bissen mit einem bedeutungsvollen „Hmm!“ kommentiert wird. Nein, in ihrem Büchlein darf Essen unerquicklich sein; es darf nerven, enttäuschen, fremd sein, sogar schmerzen. Und vielleicht ist das die eigentliche Stärke dieses Buches: Es macht nämlich aus Essen kein Lifestyle-Thema, sondern eine Sprache, die wir alle sprechen, auch wenn wir über sie kaum nachdenken. Wir essen, bevor wir wissen, was Essen für uns bedeutet. Und manchmal begreifen wir erst Jahre später, warum ein bestimmter Geschmack plötzlich eine ganze Landschaft in uns öffnet …
Alina Bronskys Prosa ist dabei präzise, trocken und voller feiner Spitzen, denn sie weiß, wann ein Satz eine Prise Salz braucht – und wann besser gar nichts hinzugefügt werden sollte. Zwischen Russland und Deutschland, Kindheit und Gegenwart, Hunger und Sättigung entsteht so ein Buch, das weniger nach Rezeptbuch als nach Erinnerung schmeckt. Am Ende bleibt nicht unbedingt der Wunsch, eines von Alina Bronskys Gerichten nachzukochen, sondern man beginnt eher, über das eigene Essen nachzudenken, über die Speisen, die man vergessen glaubte, über Gerichte, die nach bestimmten Menschen schmecken – und über jene seltenen Geschmacksmomente, in denen die Vergangenheit für einen kurzen Augenblick wieder auf der Zunge liegt. Und dann ist sie schon wieder verschwunden, aber etwas von ihr bleibt …